COMMENT CONSOMMER LA GRAINE DE LIN
Le lin peut être consommé sous formes de graines, d’huiles ou d’extraits.
La graine de lin doit être consommée moulue, écrasée ou broyée pour être correctement digérées. Il est conseillé de ne pas consommer la graine entière faute d’être évacuées intactes, sans que leurs bienfaits ne soient diffusés et leurs bons acides gras absorbés. En effet, l’estomac ne peut pas dissoudre l’enveloppe de la graine, qu’elle soit brune ou blonde, même si la blonde est moins épaisse.
Lorsqu’elle est écrasée, moulue ou broyée il suffit de l’ajouter dans vos repas (saupoudré sur un yaourt ou une salade par exemple), de préférence des repas froids car la graine de lin moulue ne supporte pas la chaleur. Les graines sont parfois ajoutées entières aux préparations de gâteaux ou aux petits pains mais elles n’auront aucun effet bénéfique si elles ne sont pas mâchées.
Une cuillère à café de graines est conseillée par jour pour débuter et insérer petit à petit les graines de lin dans son alimentation afin de ne pas avoir d’effets indésirables.
Les graines de lin sont déconseillées aux enfants de moins de 6 ans, aux femmes enceintes et à ceux qui souffrent de maladies intestinales ou de troubles de la thyroïde.
Pour finir, veuillez noter que la graine de lin se conserve jusqu’à un an à température ambiante mais une fois moulue les acides gras contenus dans cette dernière s’oxydent très rapidement. L’huile et la graine moulue se conservent au réfrigérateur (à l’abri de la lumière et de la chaleur) mais très peu de temps. Mieux vaut donc acheter les graines de lin entières et les moudre avant la consommation !