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L’impact des fibres alimentaires sur la santé

L’impact des fibres alimentaires sur la santé

Nous entendons souvent parler de fibres alimentaires, et de leur intérêt pour notre santé. Cependant, ce terme est mal connu du grand public et souvent incompris. Aujourd’hui nous allons alors vous parler de ce sujet très important dans la nutrition au quotidien.

QU’EST-CE QUE LES FIBRES ALIMENTAIRES ?

Les fibres alimentaires constituent une partie d’un aliment d’origine végétale et qui ne sera pas digéré par l’organisme. Les fibres sont composées de mélanges complexes glucidiques provenant de la paroi cellulaire ou du cytoplasme des cellules végétales. Elles sont notamment constituées de polysaccharides non amylacés (tels que l’amidon, la dextrine, etc.) et d’autres composants végétaux.

Les fibres alimentaires sont catégorisées en deux parties :

  • Les fibres solubles : Elles se dissolvent dans l’eau et forment ainsi un gel visqueux. Ces fibres sont recommandées lorsque l’on rencontre des difficultés gastriques. Nous pouvons les retrouver par exemple dans le son d'avoine, les légumineuses et les agrumes.
  • Les fibres insolubles : Elles ne se dissolvent pas dans l’eau, elles vont donc absorber l’eau lorsqu’elles avancent dans le tube digestif et elles vont faciliter le transit intestinal. Nous les retrouvons dans le son de blé, dans de nombreux fruits et légumes, dans les pains et les céréales entre autres.

QUEL EST LE ROLE NUTRITIONNEL DES FIBRES ?

Les fibres alimentaires sont résistantes à la digestion et n’ont pas de valeur nutritionnelle. Leur principal rôle sera physiologique notamment dans le confort intestinal. Effectivement, elles vont modifier le volume du bol alimentaire (la nourriture qui arrive directement dans l’estomac) et changer la consistance des selles.

QUEL SONT LEURS ROLES POUR NOTRE SANTE ?

  • Elles diminuent le risque d’obésitéen augmentant la sensation de satiété. Cela permet d’ainsi éviter la suralimentation ;
  • Elles aident à lutter contre les problèmes de cholestérol. En effet, les fibres vont diminuer la quantité totale de cholestérol et limitent ainsi les risque de maladies cardiovasculaires ;
  • Elles régulent la glycémie, ce qui est un effet très intéressant pour les personnes atteintes de diabète.

QUELS SONT LES ALIMENTS TRES RICHES EN FIBRES ?

  • Les légumes secs et légumineuses
  • Les noix et fruits secs
  • Les fruits et les légumes frais
  • Les pains
  • Les céréales
  • Les pâtes
  • Le son d'avoine
  • Les flocons d'avoine

QUELLES SONT LES RECOMMANDATIONS JOURNALIERES DE CONSOMMATION ?

Quotidiennement, il est conseillé par les professionnels de santé un équilibre entre les fibres solubles et les fibres insolubles à hauteur de 30g/jour dont 15g de chaque. N’hésitez pas à demander conseil à votre médecin.

EN BREF

Pour résumer simplement, les fibres alimentaires sont les résidus des aliments végétaux qui ne sont pas transformés par la digestion. Elles sont nécessaires au quotidien et sont présentes dans tous les aliments.

  

Article de blog de Nomank dans la catégorie nutrition qui présente les bienfaits et l'impact des fibres alimentaires sur le quotidien

 

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